Машина для резки сыра
Применение: Машина предназначена для резки блоков сыра размерами макс.: ширина – 400 мм, высота – 300 мм, а также сыров цилиндрической формы максимального диаметра ø100 мм на кубики размером 5х5х5 см. Машина позволяет затем измельчать нарезанный продукт до состояния хлопьев. Устройство, в частности, используется для производства пиццы, багета, блоков сыра.
Конструкция и принцип действия: TВыполнено из нержавеющей стали.
Устройство состоит из двух блоков:
Блок подающего конвейера;
Блок горизонтального ножа – блок поперечных ножей с гидравлическим приводом;
Блок вертикального ножа – гильотина с гидравлическим приводом
Гидравлический агрегат;
Электрическое управление;
Устройство работает автоматически. Цикл работы:
Конвейер перемещает блоки сыра на запрограммированное расстояние (от 10 до 200 мм);
Режущая вертикальная секция отрезает от блока пластину заранее запрограммированной толщины;
Горизонтальная секция режет отрезанную в поперечном направлении пластину на кубики 50x50x(10-200) мм;
Нарезанный на кубики сыр падает в желоб сброса сырья;
Возврат к операции 1.